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Was die heutige Wissenschaft zur «Degeneration» unserer Lebensmittel sagt
Der Mensch ist das einzige Lebewesen auf der Erde, das seine Nahrung kocht. Kein Tier vermag Wärme oder Feuer so anzuwenden, dass etwas Neues, eine…
Für eine gesunde Ernährung ist es entscheidend, was man isst. Aber mindestens genauso wichtig ist es, wie man isst. Nicht nur die Lebensmittel,…
«One Health»: Wie das Mikrobiom von Boden, Pflanzen und menschlichem Darm zusammenhängt (Teil II)
Immer mehr Forschungsergebnisse zeigen, wie eng die Mikroorganismen von Boden, Pflanzen und Menschen miteinander zusammenhängen, was Thema eines…
«One Health»: Wie das Mikrobiom von Boden, Pflanzen und menschlichem Darm zusammenhängt (Teil I)
Die Mikrobiota des Bodens und die der Pflanzen sind eng miteinander verbunden. Sie agieren sowohl miteinander als auch mit der Umwelt. Immer mehr…
Dynamische Ernährung eröffnet neue Wege für den biodynamischen Markt in China
Wie können biodynamische Produkte in China erfolgreich vermarktet werden? Die Demeter China Association setzt dabei auf Bildung und sinnliche…
Die Wirkung hinter dem Geschmack: Lebendigkeit erforschen
Warum kommt biodynamische Qualität im Weinbereich so gut an? Eine mögliche Antwort liegt nicht allein im Weinberg, sondern ebenso im Glas – in der…
Mehr als Essen: der Esstisch als Bildungsort
Werden Kinder an der Essenszubereitung beteiligt und können sie mitbestimmen, entwickeln sie ein gesundes Essverhalten, das das ganze Leben anhält –…
Gemeinschaft braucht starke Individuen
Gedanken aus dem Fachbereich Ernährung
Wissenschaftliche Fakten zur biodynamischen Lebensmittelqualität und zum Mikrobiom
Broschüren und Faktenblätter
Wie die Umgebung heilt und unsere Sinne genährt werden
Beitrag zum Forschungsthema für die Podiumsdiskussion auf der Ruskin Mill-Konferenz «Food, Land and Nourishment» vom 4. bis 6. Juli 2025 in…
Weihnachtsessen mit den Schwiegereltern
Das Weihnachtsessen mit den Schwiegereltern beeinflusst das Darmmikrobiom. Dies untersuchte eine Forschungsgruppe. Überraschenderweise stellte sie…
Lebensmittelqualität mit allen Sinnen erfahren
Am 9. November fand in Nürnberg die 56. Demeter Herbsttagung statt. Rund 40 Teilnehmende kamen zusammen, um sich unter dem Motto «Wirksensorik –…
Draußen zu spielen beugt Allergien bei Kindern vor
Allergien bei Kindern nehmen zu. Das mag am modernen Lebensstil und am mangelnden Kontakt mit der Natur liegen und geht mit einer abnehmenden…
Durch Mahlzeitenrhythmus entsteht Gesundheit
Unsere modernen Lebensbedingungen bringen den natürlichen Schlaf-Wach-Rhythmus aus dem Lot. Künstliches Licht – auch von Bildschirmen – oder…
Vielfalt stärkt Erde und Mensch
Anlässlich des Welternährungstags 2025 weist Ökotrophologin Jasmin Peschke auf die Bedeutung gesunder Ernährungssysteme hin
Es ist bekannt, dass sich eine pflanzenbasierte Ernährung positiv auf Umwelt und Gesundheit auswirkt. Bio- und biodynamische Lebensmittel gelten dabei…
Beeinflussen Pestizide das Körpergewicht?
Pestizide sind gesundheitsschädlich für Mensch und Natur. Dennoch wird heute die doppelte Menge wie im Jahr 1990 eingesetzt. Gleichzeitig steigt…
Die Wasserqualität als Spiegel des Umgangs damit
Wasser ist eine lebenswichtige Ressource. Die weltweite Wassersituation zeigt, dass der aktuelle Umgang damit weder nachhaltig noch gesund ist. Die…
In welche Richtung geht die Ernährung?
Aktuelle Trends
Vollständiges Archiv
- Essen, das nicht nährt? – 2026-09-29
- Kochen heißt Menschsein – 2026-08-28
- Esskultur stiftet Gesundheit – 2026-08-03
- «One Health»: Wie das Mikrobiom von Boden, Pflanzen und menschlichem Darm zusammenhängt (Teil II) – 2026-06-23
- «One Health»: Wie das Mikrobiom von Boden, Pflanzen und menschlichem Darm zusammenhängt (Teil I) – 2026-05-27
- Dynamische Ernährung eröffnet neue Wege für den biodynamischen Markt in China – 2026-05-25
- Die Wirkung hinter dem Geschmack: Lebendigkeit erforschen – 2026-05-06
- Mehr als Essen: der Esstisch als Bildungsort – 2026-03-31
- Gemeinschaft braucht starke Individuen – 2026-03-02
- Wissenschaftliche Fakten zur biodynamischen Lebensmittelqualität und zum Mikrobiom – 2026-02-05
- Wie die Umgebung heilt und unsere Sinne genährt werden – 2025-12-07
- Weihnachtsessen mit den Schwiegereltern – 2025-12-03
- Lebensmittelqualität mit allen Sinnen erfahren – 2025-11-12
- Draußen zu spielen beugt Allergien bei Kindern vor – 2025-11-04
- Durch Mahlzeitenrhythmus entsteht Gesundheit – 2025-10-01
- Vielfalt stärkt Erde und Mensch – 2025-09-30
- 100% Bio-Einkauf ist möglich – 2025-07-30
- Beeinflussen Pestizide das Körpergewicht? – 2025-07-07
- Die Wasserqualität als Spiegel des Umgangs damit – 2025-06-04
- In welche Richtung geht die Ernährung? – 2025-05-06
- Nahrung als Heilmittel für Boden und Mensch – 2025-04-17
- Stress-Lagerungstest – biodynamische Gurken sind am vitalsten – 2025-04-08
- Bakterien vom Acker bis zum Darm – ein Vergleich von biodynamischen und konventionellen Äpfeln – 2025-03-04
- Iranischer Safran und Appenzeller Jodel – 2025-02-18
- Zucker – eine Frage der Balance – 2024-11-20
- Sind vegane Produkte Alternativen zu tierischen Produkten oder einfach anders? – 2024-10-25
- Selbstversorgung und Eigenständigkeit stärken – 2024-09-26
- Partnerschaftliches Arbeiten anstatt Gesetze und Vorschriften – 2024-09-25
- Essen neu erleben: Kunst trifft Kulinarik am Goetheanum – 2024-09-09
- Gesundheit für Mensch und Erde – 2024-09-01
- Intensive Verarbeitung mindert die Qualität von Getreideprodukten – 2024-08-29
- Naturtrüber Apfelsaft wirkt bis in den Darm – 2024-08-07
- Raus aufs Land – gesundes Immunsystem dank Bauernhofeffekt – 2024-06-28
- Handbuch «Vom Ernährungssystem zum Ernährungsorganismus» von Dr. Jasmin Peschke – 2024-06-19
- Zum Wachsen gehört Reifen – 2024-06-01
- Mehr Ernährungskompetenz statt Ampel – 2024-05-05
- Tierische Produkte in Zukunft aus dem Labor? – 2024-04-02
- Ein Fest der Sinne in der Schreinerei am Goetheanum – 2024-03-11
- Milch und pflanzliche Alternativen – gefühlt unterschiedlich? – 2024-03-10
- Vom Ernährungssystem zum Ernährungsorganismus – 2024-01-30
- Fermentierte Lebensmittel für kluge Köpfe – 2023-12-06
- Über den Tellerrand hinaus – 2023-11-07
- Täuschende Süße durch Zuckerersatzstoffe – 2023-11-05
- Früh übt sich – Kleinkinder profitieren von Begegnungen mit Lebensmitteln – 2023-09-25
- «Wasser verstehen lernen heißt, Leben zu schützen» – 2023-09-05
- Voll, aber nicht satt – 2023-08-04
- Hoftötung: Zwanzigmal weniger Stresshormone bei den Tieren – 2023-07-06
- Positive Ernährung: Essen lernen, was dem Organismus gut tut – 2023-06-09
- Hochverarbeitete Lebensmittel und Krebs – 2023-06-07
- Jasmin Peschke: Vom Acker auf den Teller – 2023-05-24
- Milch als Spiegel ihrer Umgebung – 2023-05-01
- Glyphosat und das Mikrobiom – 2023-04-26
- Microbiota – 2023-04-01
- Die Qualität von Lebensmitteln wahrnehmen – Bericht vom Zwei-Tage-Seminar am Wegwartehof, Österreich – 2023-04-01
- Duft- und Aromamalen – 2023-03-26
- Positive Ernährung – 2023-03-22
- Begegnung mit Aroma – 2023-02-09
- Vom Acker auf den Teller - Projektbericht: Der Lehenhof – 2023-02-07
- Esskultur – 2022-12-08
- Auch krumme Gurken schmecken > Für Jasmin Peschke ist Wertschätzung von Lebensmitteln ein erster Schritt gegen Verschwendung – 2022-10-06
- Der Lehenhof – ein zukunftsweisendes Ernährungssystem – 2022-08-12
- Bericht zum Onlinekurs «Nutrition and biodynamic food quality» – 2022-07-25
- Projekt: Der Lehenhof – ein zukunftsweisendes Ernährungssystem – 2021-12-20
- Der Biohof-Effekt – Zum Welternährungstag 2021: Gesundheit braucht Auseinandersetzung – 2021-10-01
- Achtsames Essen: ein erster Schritt in eine gesunde Zukunft – 2021-09-23
- "Bio" muss das neue „normal“ werden – 2021-09-12
- Zuwendung schafft Lebensmittelqualität – 2021-02-23
- An der Kulturlandschaft lässt sich erkennen, wie wir essen – 2020-10-16
- Der Nutri Score – für gesunde Ernährung? – 2020-10-12
- Friedensnobelpreis für das Welternährungsprogramm – 2020-10-11
- Gesunde Lebensmittel machen gesund – 2020-05-25
- Ein Wegweiser im Ess-Labyrinth – 2020-05-16
- Coronavirus – Ausgleich durch Kochen mit Sinnesfreude – 2020-04-28
- BIOFACH/VIVANESS 2020 – ein persönlicher Messerundgang – 2020-03-05
- «Eine Mahlzeit ist ein Gemeinschaftsprozess» – 2020-02-27
- Bericht: Treffen des Sektionskreis Ernährung – 2019-10-15
- «Weil wir es uns wert sind». Welternährungstag: Echter Genuss basiert auf umweltfreundlichem Anbau – 2019-10-10
- Mindful Eating – 2019-09-02
- Vom Acker auf den Teller – Food Systems – 2019-04-15
- Schulung für Köche aus Frankreich – 2019-03-05
- Grundlagen der Ernährung – 2019-01-20
- The turnaround in nutrition – 2019-01-02
- Werte und Handeln in Einklang bringen – 2018-12-14
- Bio-Lebensmittel reduzieren Krebsanfälligkeit – 2018-12-12
- Der Biss in den Apfel bestimmt noch heute die Zukunft der Erde – 2018-10-08
- Was uns ernährt - Die Mahlzeit als Begegnungszone – 2018-06-12
- Essen wie „Gott in Frankreich“ reduziert Übergewicht – 2018-05-23
- Ernährungssicherheit – Bio kann die Welt ernähren – 2017-12-27
- Interview mit Jasmin Peschke – 2017-12-01