Was ist Gesundheit und was fördert die Widerstandskraft und Resilienz der Menschen? Es gibt viele Hinweise, dass ein partnerschaftlicher, interessierter und zugewandter Umgang mit der Erde, mit den Tieren, Pflanzen und der Menschen untereinander eine wesentliche Rolle spielen. Wie das funktioniert, zeigen Ernährungssysteme, die der Gesundheit dienen und bei denen vom Anbau über die Verarbeitung und den Handel bis zur Mahlzeit Qualität und wertschätzendes Interesse im Vordergrund stehen. In der Camphill Dorfgemeinschaft Lehenhof wird ein solcher Ansatz gepflegt. Mittels Fragebögen und Tiefeninterviews wurde die Entstehung der ganz typischen und eigenen Lehenhof Qualität untersucht. Einbezogen wurden die Landwirtschaft, die Gärtnerei, die Verarbeitung in der Käserei sowie Bäckerei und weitergehend auch die Nahrungszubereitung in Hausgemeinschaften. Zusätzlich dienten Workshops der Erkundung und Förderung des Bewusstseins für das Leben am Lehenhof, insbesondere für die Qualität der Ernährung.
Insgesamt ist die Pflege des “Dazwischen”, der Stimmung und Haltung das, was den Lehenhof ausmacht. Das bedeutet für die Bewohnenden Wohlbefinden, Sicherheit, Heimat und Zukunft. So kann das „Ernährungssystem Lehenhof“ als Beispiel und Anregung für die Entwicklung anderer zukunftsweisender Ernährungssysteme dienen.
